Ingredienti per 4 persone:
350 gr di ricotta
80 gr di prosciutto cotto
50 gr di grana
50 gr di pangrattato
1 uovo
50 gr di provola
sale
pepe
Procedimento:
Unite in una terrina la ricotta con la grana, il pangrattato e il prosciutto tagliato a dadini. Amalgamate con l’uovo e aggiustare di sale e di pepe.
Formate un composto liscio e omogeneo.
Aiutandovi con le mani, formate delle frittelle e al centro mettete un quadratino di provola.
Richiudete la frittella di ricotta.
Friggete le frittelle di ricotta e prosciutto un paio di minuti per lato in olio d’arachidi.
Servitele ben calde.
