Ingredienti:
Un uovo
Un bel mazzo di prezzemolo
Aglio
Mollica di pane
Acciughe sotto sale
Sale, pepe
Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Lessate l’uovo e tenete solo il tuorlo.
Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio.
Pulite le acciughe lavandole in acqua e aceto e diliscatele.
In un recipiente mettete il tuorlo d’uovo sbriciolato, la mollica di pane, le acciughe, il prezzemolo e l’aglio.
Mescolate il tutto aggiungendo a mano a mano l’olio fino ad ottenere una salsa ben lavorata. Solo a questo punto regolate di sale e di pepe.
Ora potete servirla.
