Ingredienti per 30 polpette circa:
500 gr patate
5 cucchiai abbondanti di parmigiano parmigiano
1 uovo
Sale q.b.
4 cucchiai di pan grattato
Origano (facoltativo)
Prezzemolo (facoltativo)
Procedimento:
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata; usate la forchetta per vedere se le patate sono cotte. Scolatele e lasciatele intiepidire.
Eliminate la buccia dalle patate e schiacciatele o con uno schiaccia patate o con una forchetta.
Aggiungete l’uovo sbattuto e il parmigiano ed impastate tutto con le mani.
Fate delle polpette piccole ed aiutatendovi con il pan grattato impanate le polpette.
Disponete le polpette patate parmigiano sulla teglia da forno rivestita da carta forno.
Infornate a 240 gradi per circa 15 minuti (le polpette devono essere ben dorate).
Sfornate e servitele caldeo.
