Ingredienti per 24 madeleines:
3 uova
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
120 gr di farina 00
½ bustina di lievito per dolci
5 gocce di aroma di mandorle amare
Buccia grattugiata di limone
100 gr di burro
Procedimento:
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele e mescolate bene per 4-5 minuti con una frusta
Aggiungete la farina ed il lievito e inglobate delicatamente.
Versate anche il burro fuso, gli aromi il pizzico di sale e mescolate bene.
Con l’impasto riempite uno stampo per madeleine imburrato per 3/4 della loro capacità. Mettete in frigo gli stampini per 1 ora
Infornate le madeleine in forno già caldo a 220° e cuocete per 5 minuti poi proseguite a 180°C per i rimanenti 5 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
