Ingredienti per 4 persone:
12 foglie di insalata grandi
12 fette di speck tagliato fino
12 bocconcini di mozzarella
1 mazzo di erba cipollina
Olio extravergine d’oliva
Pepe nero tagliato grosso
Sale
Procedimento:
Lavate le foglie di insalata con acqua ben fredda; lasciatele in seguito asciugare bene.
Nel frattempo tagliate i bocconcini di mozzarella in spicchietti e conditeli con olio, sale, pepe ed erba cipollina tagliata a rondelle piccole.
Lasciate da parte qualche stelo di erba cipollina per decorare il piatto.
Stendete le fette di speck su di un piano, sistematevi dentro le foglie di insalata e due cucchiaini di bocconcini di mozzarella conditi.
Arrotolate il tutto insieme e legate i due estremi con un filo d’erba cipollina.
Servite con un giro d’olio extravergine.
