Ingredienti:
500 gr. di Patate
200 gr. di Salmone affumicato
60 gr. di Burro
2 Uova
Pepe
1 mazzetto di Prezzemolo
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale
Procedimento:
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta.
Triturate il salmone e deponetelo in una coppa assieme alle patate, mescolate e aggiungete il burro leggermente sciolto.
Aggiungete le uova e spolverateci sopra un po’ di prezzemolo tritato, amalgamando bene.
Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato.
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, dove farete dorare le polpette per circa 5-6 minuti.
Toglietele dal fuoco e mettetele su un foglio di carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
