Ingredienti:
2 uova
200 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di 1 limone
140 g di burro
5 tazzine di caffè amaro
Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero in una terrina, sino a ottenere una spuma soffice e biancastra, dopodiché incorporate la farina setacciata, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Fate sciogliere il burro in un pentolino e, quando sarà completamente fuso, incorporatelo agli altri ingredienti. Unite infine il caffè e mescolate, in modo da amalgamare bene il tutto. Trasferite il composto all’interno di uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornate a 180°C per circa 35 minuti. Una volta pronto, sfornate il ciambellone e fatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo.
