Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di spaghetti
150 grammi di salmone affumicato
Una noce di burro
Olio extravergine d’oliva
Un grosso limone o due piccoli
Sale
Un mazzetto di rucola
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella capiente, fate fondere il burro con poco olio. Grattugiatevi dentro le scorze di limone, unite il salmone tagliato a striscioline e spegnete la fiamma.
Quando l’acqua bolle, versatevi la pasta, salate e fatela cuocere al dente. Prelevate la pasta con la pinza per gli spaghetti e versatela direttamente nella padella. Spremete il limone sopra gli spaghetti, aggiungete anche la rucola e mescolate con la fiamma accesa. Non fate asciugare troppo gli spaghetti, se occorre unite un mestolo dell’acqua di cottura.
