Ingredienti per 4 persone:
400g di gnocchi
80g di pancetta
100g di galbanino
10 foglie di salvia
100g di burro
100g di parmigiano
Sale e pepe
Procedimento:
Fate rosolare la pancetta in un padellino senza aggiunta di grassi fino a renderla croccante.
Nel frattempo fate sciogliere il burro con la salvia e quando il burro sarà ben sciolto uniteci la pancetta e scolateci sopra gli gnocchi cotti in abbondante acqua salata.
Versateci sopra il galbanino tagliato a dadini.
Servite caldi.
