Ingredienti per 12 roselline:
Pasta Sfoglia 460 g
Mele 2
Confettura di albicocche100 g
Zucchero a velo per spolverizzare q.b.
Ingredienti per foderare lo stampo:
Zucchero di canna q.b.
Burro morbido q.b.
Procedimento:
Per preparare le roselline di sfoglia e mele iniziate a porre sul fuoco un pentolino colmo d’acqua, poi passate a pulire le mele: tagliatele a spicchi, privatele del torsolo con un coltello o con l’apposito attrezzo. Poi tagliate le mele a fettine molto sottili.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, versate le mele e fatele bollire per 1 minuto, fino a quando non si saranno ammorbidite senza sfaldarsi. Poi spegnete il fuoco, scolatele e lasciatele raffreddare. A questo punto potete passare al colino la confettura di albicocche, per renderla più cremosa (è un passaggio facoltativo).
Occuparevi ora di imburrare uno stampo da muffin utilizzando un pennello e del burro morbido, poi foderate ogni sezione con lo zucchero di canna. Prendete la pasta sfoglia e stendetela in modo da ricavare due rettangoli.
Utilizzando un taglia pasta liscio ricavate da ogni foglio 6 strisce di pasta larghe circa 5 cm. Spennelate ciascuna striscia con la confettura di albicocche, tamponate le fettine di mela con un foglio di carta assorbente e adagiatele lungo ciascuna striscia, leggermente sovrapposte: la parte con la buccia dovrà strabordare da uno dei lati della striscia di pasta sfoglia.
Ora ripiegate la restante striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolatela su se stessa partendo da una delle due estremità più strette; fissate bene l’ultima parte e avrete così composto una rosellina.
Sistemate ogni rosellina all’interno di uno dei fori dello stampo e quando le avrete ultimate spolverizzate con lo zucchero a velo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti. Una volta cotte, sfornate le roselline di sfoglia e mele e prima che siano fredde sformatele, altrimenti raffreddandosi lo zucchero tenderà a solidificare e potrebbe risultare difficile staccarle.
Conservazione:
Conservate le roselline di sfoglia e mele sotto una campana di vetro o coperte con pellicola trasparente per 2-3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
