Ingredienti per 4 persone:
400 gr di patate
2 cucchiai di parmigiano
25 gr di burro
8 fette di speck
80 gr di scamorza
Sale
Pepe
Procedimento:
Bollite le patate in abbondante acqua salata.
Sbucciatele, passatele in uno schiaccia patate e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete il parmigiano il burro, sale e pepe.
Mescolate la purè ottenuta fino a renderla omogenea.
Poi prendete man mano dei pezzetti di impasto e farciteli con dei pezzetti di scamorza.
Chiudete come a voler formare delle crocchette e avvolgetele ognuna in una fetta di speck.
Mettete gli involtini di speck e patate su una teglia antiaderente ed infornate in forno già caldo a 200° quindi cuocete per 15 minuti circa.
